全站搜索山东大曲梁山大曲山东酒曲厂家

济宁新鑫生物科技有限公司主要生产清香型大曲、山东大曲、梁山大曲等酒曲工艺

热推信息 | 企业分站 | 网站地图 | RSS | XML

热线电话

13953791258

当前位置：首页 > 新闻中心 > 公司新闻

推荐新闻Recommend

热门关键词Keywords

联系我们Contact Us

济宁新鑫生物科技有限公司

公司名：济宁新鑫生物科技有限公司

联系人：徐经理

手机：13953791258

座机：0537-7570060

地址：山东省济宁市梁山县寿张集徐坊村

网址：www.jnxxgs.com

梁山大曲在酿酒起到了哪些作用？

2021-10-23 08:18:15

次

梁山大曲

1.提供菌群：梁山大曲中数量众多的几大微生物，是作为大曲发酵驯化后的有益菌。

2.糖化发酵：由于梁山大曲的酶系作用和酵母菌作用，大曲的双边效应十分明显。即窖内发酵时，可以边糖化（液化），边发酵。
3.投粮作用：梁山大曲的残余淀粉高，占大曲成分的一半以上。特别是大曲这些残淀经过大曲发酵的高温过程，可以叫做发酵熟淀粉，可以作为一部分产生酒精的原料。
4.生香作用：梁山大曲除了有众多的微生物和酶外，其发酵过程所积累的氨基酸类的芳香物质对酒体香味的呈现起重大作用。比如制曲原料在升温过程中产生美拉德反应，产生一些呋喃物质，使酒中带有特殊风味。

标签

梁山大曲厂家梁山大曲批发梁山大曲价格

本文网址：https://www.jnxxgs.com/news/414.html

上一篇：梁山大曲在储存时要注意什么2021-10-23

下一篇：没有了

近期浏览：

相关产品

梁山大曲

相关新闻

梁山大曲生产工艺流... 2021-12-25 10:53:35
梁山大曲发酵的条件... 2021-10-23 08:22:39
酒曲酿造时对水的要... 2022-11-21 17:03:07
同样是酒为什么梁山... 2021-12-27 09:07:22
梁山大曲厂家为您讲... 2021-11-11 07:57:09
梁山大曲中微生物的... 2021-12-25 10:48:36
梁山大曲怎么正确储... 2021-12-27 08:47:31
梁山大曲的生香作用 2021-10-23 08:18:15
为什么酿酒的时候要... 2021-12-27 08:41:44
山东酒曲厂家说说制... 2023-03-06 09:48:39

产品分类: 大曲系列; 成品窖泥; 酶制剂系列; 乙酸菌液; 原酒系列; 更多风格

关于我们: 关于我们

公司名称：济宁新鑫生物科技有限公司
联系人：徐经理
手机：13953791258
座机：0537-7570060
传真：0537-7570060
地址：山东省济宁市梁山县寿张集徐坊村

网址：www.jnxxgs.com

Copyright © 济宁新鑫生物科技有限公司备案号：备案号：鲁ICP备17050639号-3 主要从事于山东大曲,梁山大曲,山东酒曲厂家, 欢迎来电咨询！